Crème Anglaise met Lion Brownie

Lid worden

INLOGGEN

REGISTREREN

Lion

Een recept met de limited edition Lion Brownie waarvan uw familie en vrienden gaan brullen van plezier. De zachtheid van de crème anglaise en de knapperigheid van de Lion Brownie vormen een verrassend contrast voor een geslaagd dessert.

20 minuten

Eenvoudig

6

Ingrediënten

1l melk
1 vanillestok (of 1/2 tl vanille-extract)
8 eierdooiers
200 gr kristalsuiker
Toppings : Lion (brownie), aardbeien, ijs

Uitvoering

Giet de melk in een kookpot.
Snij de vanillestok overlangs en schraap met een mespunt de zaakjes uit de halve peulen. Doe zowel de vanillezaadjes als de lege peulen bij de melk.
Laat koken en roer af en toe.
Scheid de eieren en doe de dooiers in een mengkom. Klop de dooiers los op lage snelheid, voeg het suiker toe en klop het mengsel dan tot een bleke luchtige massa (ruban) op hoge snelheid.
Haal de vanillestokken uit de melk en haal van het vuur.
Giet de melk beetje bij beetje al roerend bij het opgeklopte eigeel. Giet erna alles terug in de kookpot. Laat de crème indikken op een zacht vuur en roer erin tot je een stevige, maar nog steeds lopende saus hebt.
Doe de crème in een kom en laat minstens 3 uur afkoelen in de koelkast.
Eens afgekoeld, giet de crème in een kommetje en voeg stukjes Lion, aardbeien en/of een bolletje ijs toe.

Deel het recept

Lid worden:

REGISTREREN

Deel het recept

Meer recepten