Carnaval wordt overal ter wereld gevierd en is veel meer dan een kleurrijke stoet van kostuums en confetti.
Elk jaar met Vette Dinsdag komen de traditionele recepten weer tot leven – vaak van generatie op generatie doorgegeven – vol warmte, gezelligheid en lekkere geuren.
Van land tot land wordt Carnaval op een andere manier gevierd en… geproefd! Zo ontdek je de rijkdom van culturen via wat er op tafel komt.
Zin om dit jaar je smaakpapillen op wereldreis te sturen? Stap mee in onze culinaire Carnavalstocht!
Brazilië – Carnaval in Rio de Janeiro
Brazilië – Carnaval in Rio de Janeiro
In Rio de Janeiro wordt Carnaval intens beleefd: een explosie van kleuren, muziek en emoties. Dagenlang bruist de stad van spectaculaire parades en volksfeesten.
Bij zo’n feest horen natuurlijk ook zoetigheden! De brigadeiros zijn er niet weg te denken. Deze smeuïge chocoladetruffels met gecondenseerde melk en cacao smelten op de tong – perfect om van te genieten tijdens het Braziliaanse feestgedruis.
Italië – Carnaval van Venetië
Italië – Carnaval van Venetië
Een heel andere sfeer vind je in Venetië, waar het Carnaval bekend staat om zijn elegantie. Denk aan kunstige maskers, verfijnde kostuums en een bijna magische sfeer in de stad.
Ook de Italiaanse keuken stelt niet teleur: overal vind je chiacchiere – dunne, krokante koekjes bestrooid met poedersuiker. Licht, knapperig en heerlijk eenvoudig: typisch Italiaans genieten!
Verenigde Staten
Verenigde Staten
In Louisiana vieren ze Vette Dinsdag met de iconische King Cake. Deze kleurrijke briochetaart in paars, groen en goud wordt gedeeld met familie en vrienden. En pas op: er zit vaak een klein figuurtje (de “boon”) in verstopt!
Spanje
Spanje
In Spanje draait Carnaval ook rond zoete klassiekers. Afhankelijk van de regio smul je van buñuelos (kleine beignets) of torrijas (zoete wentelteefjes), vaak geparfumeerd met kaneel of citrus.
Een simpele, hartverwarmende traditie – perfect voor thuis of in de drukke, feestelijke straten.
Martinique
Martinique
In Martinique is het Carnaval een feest vol kleur en ritme… én smaak! De Antilliaanse beignets, op smaak gebracht met vanille, kokos of limoen, brengen meteen een stukje zon op je bord.
Deze traktatie weerspiegelt perfect de warme en gastvrije sfeer van de Creoolse keuken.
Frankrijk
Frankrijk
In Frankrijk vieren steden als Nice of Duinkerke Carnaval met veel muziek en traditie. Daarbij horen natuurlijk beignets de Carnaval – gefrituurde lekkernijen op basis van rijke ingrediënten.
Elke regio heeft zijn variant: bugnes rond Lyon, oreillettes in de Provence, merveilles in het Zuidwesten of ganses in Nice.
En ook pannenkoeken en wafels zijn niet weg te denken – een zoete ode aan Vette Dinsdag!
België
België
Ook in België zit Carnaval diep in onze traditie verankerd. Het bekendste feest? Het Carnaval van Binche in Wallonië, erkend door UNESCO. Elk jaar marcheren de Gilles van Binche in hun traditionele kostuums en indrukwekkende struisveren-hoeden door de straten, begeleid door opzwepende trommels.
In Vlaanderen is het Carnaval van Aalst een niet te missen evenement, vol kleur, humor en samenhorigheid.
En bij dat feest hoort natuurlijk iets lekkers: smoutebollen (croustillons)! Deze kleine, goudgele beignets – krokant vanbuiten, zacht vanbinnen – worden warm geserveerd met een gulle laag poedersuiker. Een eenvoudige, hartverwarmende traktatie die perfect past bij de gezellige, feestelijke sfeer van het Belgische Carnaval.
